Sirapslimpa

En skiva nygräddad sirapslimpa med smör och ost och en kopp gott te, det är smaskens!
Det här receptet har jag knyckt av Leila.

2 stycken limpor

50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special
6 dl rågsikt

Leilas tips!
En bröd deg ska vara väldigt mjuk och följsam. Har man i för mycket mjöl jäser den inte ordentligt. När degen fått tillräckligt med mjöl känns den mjuk som en bebismage. År den som modellera har man haft i för mycket mjöl.

Gör så här
Smält smöret och blanda med filmjölken. Värm till fingerljummet, max 37 grader.
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.
Tillsätt vetamjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand.
Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200 grader.
Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar alt. på en plåt med bakplåtspapper. Jag tog avlånga sockerkaksformar. Jäs under bakduk till dubbel storlek.
Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så att de inte blir för mörka.