Citronkaka med hallon

En smak av sommar har den här sockerkakan med citron och hallon.
1 kaka

150 g smör/margarin
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 citron, skalet
½ dl mjölk
100 g hallon
Till formen
smör och riven kokos

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa smör och socker vitt och poröst.
Vispa ner äggen, ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smeten.
Tvätta citronen och riv av skalet.
Blanda ner citronskal och mjölk i smeten.
Häll upp smeten i en smort och bröad form med löstagbar kant, ca 22 cm i diametern.
Strö över hallonen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Kolla med en sticka att kakan är färdig.
Låt kakan svalna.
Kakan blir fin om man siktar florsocker över vid servering.

Hallongrottor

Hallon är ett älskat bär som går att använda till mycket gott. Här har jag bakat Hallongrottor eller Hallongömmor.
Ca 45 stycken

250 g smör
1½ dl strösocker
1 dl marsanpulver
1½ tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl
hallon

Ugnsvärme - 200 grader
Blanda samman alla ingredienserna utom hallonen till en smidig deg.
Rulla ut kulor (ca 15 g) och ställ i små pappersformar.
Tryck en grop med fingret och tryck ner ett halon mitt i varje kaka.
Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Kakorna ska få en lätt gyllende ton.
Det går bra att använda andra bär och djupfrysta går också bra.

Krämig kycklingpaj

Hittade det här recepet på kokaihop och den var jättegod.


Pajdeg
4 dl vetemjöl
150 g margarin eller smör
2-3 msk vatten

Fyllning:
1 stekt eller färdiggrillad kyckling
1 stor purjolök
2 röda paprikor
1 burk skivade champinjoner
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
2 ½ dl matlagningsgrädde+svamspad
Salt
Peppar
Paprikapulver

Ugnsvärme - 200 grader
Blanda samman pajdegen, låt vila 30 min i kylskåp. Skär kyckling i småbitar. Strimla purjolöken och paprika, häll av svampspadet, spara det.

Fräs svamp, purjolök och paprika i smöret. Strö på vetemjölet och rör om. Späd med grädde och svampspad. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Koka i ca 5 minuter.

Tryck ut pajdegen i en pajform ca 23 cm i diameter.
Nagga botten med en gaffel. Förgrädda i ca 10 minuter 200 grader.

Blanda ner kycklingköttet i stuvningen. Häll i 
pajskalet. Grädda i 200 grader i  ca 20 min.