Ljuvligt god jordgubbstårta

Segknaprig kokosbotten, jordgubbar och grädde, mums!

Ca 10-12 bitar

75 g smör

200 g riven kokos (6dl)

2 dl strösocker

3 ägg

1/2 citron, finrivet skal och pressad saft

Fyllning och topping

3 dl vispgrädde

1 1/2 liter jordgubbar

      ------------------

florsocker att pudra över tårtan

Ugnsvärme 175 grader

Smält smöret. Rör ihop med kokos och socker. Tillsätt ägg och citron och rör till en jämn smet.

Häll ut smeten i två högar på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem till två runda bottnar, ca 22-24 cm.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna.

Vispa grädden fluffig.

Lägg ena botten på ett tårtfat och skiva över hälften av jordgubbarna. Lägg på den andra botten och bred på grädden.

Toppa med jordgubbar och pudra över lite florsocker.

Knäckig rabarberpaj

Godaste rabarberpajen jag ätit!
Recept från Buffe'  nr 4, 2012.

Ca 6 portioner

500 g rabarber
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap

Smör till formen

Ugnsvärme - 150 grader
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda i de torra ingredienserna.
Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred på smeten.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 40-50 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Servera pajen ljummen med vaniljglass.